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100% Listán Blanco fermentado con levaduras salvajes.
De un viñedo de más de 150 años a 1.400 metros de altura, plantado en pie franco, situado en la zona de Las Dehesas, en el Valle del Güimar, Tenerife, de este vino se producen apenas 1.200 botellas.
Fermentado y envejecido en dos barricas de roble (una de roble alemán/húngaro nueva) y otra de roble francés usada.
Después de fermentar, se retiran las lías gruesas y de nuevo a barricas con las lías finas. No se hace battonnage.
(debido al limitadísimo cupo, máximo de 2 botellas por cliente)
