Francia / Jura

Blanco seco de cuerpo medio elaborado de uva cultivada en las frias colinas de Arbois, al este de Borgoña, en suelos calizos. Vendimia manual. Cultivo sustenible. 13% vol.

Denominación: Arbois

Variedad: 100% Chardonnay

Crianza: Fermentación solo con levaduras espontaneas en barricas viejas de roble francés, generalmente de 8 a 12 años. No se empleas madera nueva. Crianza de 16 meses sobre sus lías, sin removida o trasvase. Los barriles se rellenan regularmente (sin velo de flora). Un vino de mínima interención, sin chaptalizar, sin clarificar.