Bendito Destino Clarete 2021

Variedades: Tempranillo, Garnacha, Albillo y otras

Procedente de 7 parcelas ubicadas en los valles de Carramimbre, Navazal, y El Olmar, ubicados en Canalejas de Peñafiel, a más de 900 m sobre el nivel del mar.

Agricultura ecológica. Viñedos de más 100 años.

Cuando llegan la uva a la bodega, seleccionamos, pisamos con los pies, y de ahí un prensado ligero para extraer solo las yemas, el resto desechamos.

Mezclamos uva blanca y tinta desde el inicio y en co-fermentación .

Fermentación espontánea en barricas de Ermitage de 300 litros, usadas previamente con un vino y posterior crianza de 6 meses en las mismas barricas [6]